はらへり
ご当地ラーメンとして知名度をあげてきている徳島ラーメン。
徳島ラーメンは、そのスープの色から茶系、黄系、白系の3種類があります。
スープは豚骨と鶏ガラで、そこに薄口醤油を使う黄系、白濁スープが豚骨ラーメンに近い白系、そして主流は濃口醤油を使う濃厚な茶系。
チャーシューではなく、甘辛く味付けした豚バラ肉がトッピングされ、そこに生卵を落として混ぜて食べるのが一般的。
濃いめの味付けなのでご飯と一緒に食べる人も多く、まるですき焼きのようです。
今回は地元で人気の高いお店を厳選しましたので、ぜひご覧ください。ご当地ラーメンとして知名度をあげてきている徳島ラーメン。
徳島ラーメンは、そのスープの色から茶系、黄系、白系の3種類があります。
スープは豚骨と鶏ガラで、そこに薄口醤油を使う黄系、白濁スープが豚骨ラーメンに近い白系、そして主流は濃口醤油を使う濃厚な茶系。
チャーシューではなく、甘辛く味付けした豚バラ肉がトッピングされ、そこに生卵を落として混ぜて食べるのが一般的。
濃いめの味付けなのでご飯と一緒に食べる人も多く、まるですき焼きのようです。
今回は地元で人気の高いお店を厳選しましたので、ぜひご覧ください。
