さつまいもで作る人気の節約おかずレシピ

簡単に作れて食べ応え抜群！人気のさつまいもで作るおかずレシピ。お弁当や「あともう一品ほしい！」ときの夕飯のおかずにぴったりなアイデアも紹介します。

やさしい甘み！さつまいもの万能レシピ

さつまいもは、煮物や炒め物、肉巻きにしても大活躍！鶏肉や豚肉と合わせれば、ボリューム満点のメインおかずになります。
レモンでさっぱりと煮たり、甘酢で炒めたり、ヤンニョム風にしたりと、様々な味付けで楽しめます。

秋の定番副菜！さつまいものレモン煮

ホクホクおいしいさつまいもに爽やかなレモンが香る煮物。砂糖に少々のしょうゆ、塩を加えて子どもも食べやすい味に仕上げます。
シンプルな作り方で、いざという時の常備菜にもおすすめ。秋の定番副菜です。

お弁当にも！さつまいもととろ〜りチーズの肉巻き

秋の味覚を肉巻きで堪能できる一品。さつまいもとチーズを豚肉でくるっと巻いて焼くだけ。
ホクホクとしたさつまいもの甘みと、ジューシーな豚肉の旨み、とろ〜りとしたチーズの塩気が相性抜群で、ごはんが進むおいしさです。肉巻きは夕飯に限らず、お弁当のおかずにもぴったり。

さつまいもと鶏肉のバタポン炒め

ぷりっとした鶏肉と、食べ応え抜群のさつまいもがマッチした一品。バターポン酢のさっぱりとした味わいが、作り置きや夕飯のおかずにぴったり。
さつまいもは、電子レンジで加熱してから炒めることで、時短が叶います。子どもでも食べやすい味付けです。

さつまいもと鶏の甘酢炒め

さつまいもでメインおかずの完成。さつまいもを乱切りにすることで、味が染み込みやすく、甘酢でさっぱりいただけます。
ぷりっとした鶏と相性抜群のおいしさ。仕上げに小ねぎを散らして、彩りも鮮やかに。

鶏とさつまいもの酢鶏

ボリューム満点のおかずも、お酢でさっぱりとした味わいに。さつまいもならではの甘さと、たれの酸味が合わさって、ごはんが進むおいしさです。
さつまいもは電子レンジで加熱してから炒めることで、時短可能に。

秋野菜の甘酢あん

さつまいもとれんこんを炒めた、秋の味覚たっぷりの甘酢あんかけ。ホクホクでシャキッとした食感も楽しめる一品です。甘酢は寿司酢でつくる簡単レシピなので、手早く作りたい、味をピシッと決めたいときにもおすすめ。

鶏と秋野菜のごろごろ甘酢炒め

鶏肉と秋野菜がゴロゴロ入ったメインおかず。食材をあえて大きめにカットすることで、食感も楽しめます！
お肉と野菜がたっぷりとれて、栄養バランスも良い一品に。お弁当のおかずにもぴったり。

鶏とさつまいものヤンニョム風

コチュジャンの入ったピリ辛のタレとさつまいも、鶏が相性抜群！味付けがしっかりしているので、ご飯が進むレシピです。
お店で食べるイメージのあるヤンニョムチキンも、コチュジャンを使えば簡単におうちで再現することができますよ。　　

塩昆布とり天

塩昆布で味付けも簡単！さつまいもと鶏肉に塩昆布と天ぷらの衣をつけて揚げるだけなので、調理自体も簡単でパパッと作ることができますよ。忙しいときの夕飯のおかずにぴったり。

※材料費について
材料の価格は税抜きで、トクバイ調べです。塩、しょうゆなどの調味料、小麦粉などの粉類、油脂類、鰹節やごまなどの乾物、米などのストック品は価格に含みません。
あらかじめご了承ください。

尾花友理
管理栄養士・料理研究家

管理栄養士・料理研究家。 給食委託会社において産業給食、保育園給食などの献立作成及び給食管理、栄養相談など経験したのち、料理研究家のアシスタントとしてレシピ開発、料理講師、テレビや書籍の撮影アシスタントなどとして活動。
その後、レシピサイト運営会社において管理栄養士として勤務後、独立。

情報提供元：トクバイニュース
記事名：「さつまいもで作る人気の節約おかずレシピ」