燻製はスモークとも言われ、食材を燻煙することで保存性能を高め、特有の風味を付加した調理法です。中でも肉は人気のある食材で、独特の香りと食感がクセになります。今回は、定番品からちょっとユニークなものまで、燻製肉のアレンジレシピを紹介！燻製の種類や調理工程、保存方法を理解した上で選ぶと、さらに肉の美味しさが引き出せます。

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