料理研究家の植松良枝さんに「旬食材でつくるキャンプおつまみ」を教わる連載の第20回は「台湾風高菜炒め」。今が旬の枝豆に豚肉を加え、台湾でなじみ深い高菜漬けを炒め合わせた異国情緒あふれる料理です。高菜の塩味が食欲をそそり、紹興酒が進みます。

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